U zdjelu za miješanje stavite brašno, dodajte sol, preostali šećer, vanilin šećer, kiselo vrhnje, jaja, otopljeni maslac, rum i naribanu limunovu koricu te lagano promiješajte mikserom (s nastavkom za tijesto). Nakon što je kvasac digao, premjestite ga u brašno, dodajte preostalo toplo mlijeko i zamijesite glatko tijesto. Na kraju dodati ulje, oblikovati kuglu, poklopiti i fermentirati. Ako vam u prostoriji nije toplo, tijesto možete pokriti kuhinjskom krpom i staviti u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva, a vrata pećnice zatvoriti drvenom kuhačom.
Kada se tijesto udvostručilo prebaciti ga na radnu površinu i razvaljati bez dodatnog miješanja. Rezati na krugove sa rupom u sredini. Stavite krafne na krpu i prekrijte drugom krpom. Pustite ih da odmore dok ne porastu. Sredinu također ostaviti sa strane da fermentira jer i njih pržiš…izgledat će kao male loptice – popečci. Zamijesite preostalo tijesto i izrežite još 2-3 krafne, a sada ostatak narežite na male komadiće i također pokrijte i odmorite prije prženja.
Kad pripremljeni kolutići malo narastu, na njih staviti vrelo ulje. Ulje ne smije biti prevruće, drvenom kuhačom provjerite da li je dovoljno vruće – vrh uronite u vruće ulje, ako se oko njega naprave mjehurići i počnu cvrčati, ulje je spremno za krafne. Pržite na srednje niskoj vatri, do 2 minute ili manje po strani, dok ne porumene.
Gotove krafne vaditi, višak masnoće upijati salvetom i stavljati u željenu posudu te posuti šećerom u prahu.
SASTOJCI
600 g brašna
1/2 žličice soli
3 žlice šećera
1 vanilin šećer
1 vrećica suhog di-go kvasca za kolače
100 ml kiselog vrhnja
150 ml toplog mlijeka
50 g otopljenog putera ili margarina
2 jaja
1 žlica ruma
Korica od 1 limuna
1 žlica ulja
Pripremiti:
U drugoj posudi pripremite predjelo: istresite suhi kvasac, dodajte pola žličice šećera, žličicu brašna i pola toplog mlijeka, promiješajte da se aktivira i uskisne.
U zdjelu za miješanje stavite brašno, dodajte sol, preostali šećer, vanilin šećer, kiselo vrhnje, jaja, otopljeni maslac, rum i naribanu limunovu koricu te lagano promiješajte mikserom (s nastavkom za tijesto). Nakon što je kvasac digao, premjestite ga u brašno, dodajte preostalo toplo mlijeko i zamijesite glatko tijesto. Na kraju dodati ulje, oblikovati kuglu, poklopiti i fermentirati. Ako vam u prostoriji nije toplo, tijesto možete pokriti kuhinjskom krpom i staviti u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva, a vrata pećnice zatvoriti drvenom kuhačom.
Kada se tijesto udvostručilo prebaciti ga na radnu površinu i razvaljati bez dodatnog miješanja. Rezati na krugove sa rupom u sredini. Stavite krafne na krpu i prekrijte drugom krpom. Pustite ih da odmore dok ne porastu. Sredinu također ostaviti sa strane da fermentira jer i njih pržiš…izgledat će kao male loptice – popečci. Zamijesite preostalo tijesto i izrežite još 2-3 krafne, a sada ostatak narežite na male komadiće i također pokrijte i odmorite prije prženja.
Kad pripremljeni kolutići malo narastu, na njih staviti vrelo ulje. Ulje ne smije biti prevruće, drvenom kuhačom provjerite da li je dovoljno vruće – vrh uronite u vruće ulje, ako se oko njega naprave mjehurići i počnu cvrčati, ulje je spremno za krafne. Pržite na srednje niskoj vatri, do 2 minute ili manje po strani, dok ne porumene.
Gotove krafne vaditi, višak masnoće upijati salvetom i stavljati u željenu posudu te posuti šećerom u prahu.
