Za pripremu ovog jela potrebni su sljedeći sastojci:
Za ovaj recept trebat će vam
kg krumpira,
mali luk,
150 g slanine narezane na kockice,
300 ml slatkog vrhnja,
80 g ribanog tvrdog sira (npr. parmezan) i 1 veće jaje.
Sol,
crni papar
U jelo dodajte nasjeckani peršin.
Pripremiti:
Najprije zagrijte vodu u kuhalu do točke vrenja. Krompir operite i narežite na deblje kolutove. Iako guljenje krumpira nije obavezno, svakako je moguće. Kad voda prokuha, dodajte prstohvat soli i pažljivo dodajte krumpir u lonac. Pustite ih da se kuhaju oko 10 minuta, a vrijeme kuhanja prilagodite debljini kriški.
Važno je izbjeći prekuhavanje krumpira jer bi trebao zadržati lagano “al dente” teksturu jer će se nastaviti kuhati čak i nakon što se makne s vatre. Pomiješajte vrhnje, jaja i naribani sir u zdjeli. Budite oprezni pri dodavanju soli, jer će i sir i slanina pridonijeti cjelokupnom slanom okusu. Za još više okusa razmislite o dodavanju mješavine slatkog i kiselog vrhnja.
Prije pečenja odvojiti 2 žlice slanine i posuti po krumpiru. Na malo maslaca pirjajte luk i preostale komadiće slanine dok slanina ne pusti svoju aromu. Alternativno, umjesto slanine možete koristiti kockice lagano dimljene ili kuhane šunke. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon kuhanja krumpire ocijedite i malo premažite maslacem lim za pečenje.
Pazite da zdjela ne bude prevelika jer će to spriječiti da krumpir u potpunosti upije preljev. Pogledajte priloženu sliku za upute kako složiti krumpir. Krumpir prelijte smjesom od kiselog vrhnja pa dodajte slaninu i luk. Sve sastojke dobro promiješajte. Na kraju pospite preostalom slaninom i nasjeckanim peršinom i pecite dok ne porumene, tridesetak minuta.
Prilagodite toplinu nakon petnaest minuta. Da biste vidjeli je li krumpir gotov, upotrijebite nož; ako još nije omekšao, produžite vrijeme kuhanja. Ovo ukusno jelo ide uz pohane ili nezačinjene odreske i razna mesa, a može se uživati i samo.
