SASTOJCI
200 ml toplog mlijeka
35-40 g svježeg kvasca ili 8-10 g suhog kvasca
1 žlica šećera
850 g brašna za kolače
1 žlica soli
300 ml vode
70+30ml ulja
500 g sitnog sira (ako sir nije slan dodajte 1 žličicu soli)
150 g putera ili margarina
1 žumanjak + 1 žlica mlijeka za premazivanje
Pripremiti:
U manju zdjelu razmrviti kvasac, dodati šećer i sve preliti toplim mlijekom.
Promiješajte i ostavite desetak minuta da se kvasac aktivira.
Za to vrijeme izmjerite brašno, dodajte sol i promiješajte.
Mlijeku dodajte toplu vodu, 70 ml ulja i aktivni kvasac.
Sve prvo izmiješajte mikserom pa umijesite tijesto.
Umiješeno tijesto je mekano i ljepljivo.
Na radnu površinu ulijte 30 ml ulja, položite tijesto i nastavite mijesiti dok tijesto potpuno ne upije ulje.
Tijesto odmah podijelite na 6 jednakih dijelova i svaki dio oblikujte u kuglu.
Stavite kuglice na nauljenu površinu i premažite svaku kuglicu s malo ulja i prekrijte vrećicom pa krpom i ostavite 30 minuta da se stegne.
Za to vrijeme umiješajte sir, sol i po potrebi omekšali maslac ili margarin.
Jedno po jedno tijesto vaditi i razvlačiti na dužinu oko 30 cm i visinu oko 20-25 cm.
Izmjerite širinu tijesta na užu stranu velikog pleha od pećnice, zatim željenu dužinu.
Cijelu površinu tijesta prekriti sa 1/6 nadjeva i zarolati.
Rolat staviti u tepsiju i rezati nožem na cik-cak oblike.
Ponovite isti postupak za preostalih 5 dijelova testa.
Pokrijte sve vrećicom i kromom koji ste prethodno koristili i ostavite 30 minuta.
Uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stupnjeva.
Žumanjke umutiti s brašnom i premazati tijesto.
Po želji pospite sa sjemenkama i dok se pećnica grije ispecite tijesto.
Pekli smo 25 minuta, to može ovisiti o vašoj pećnici i vašim željama za pečenje. Za početak neka bude svijetlo smeđe boje.
Pečeno pokrijte krpom i ostavite da se ohladi prije jela.
