Desert od čokolade i oraha: Kremasti užitak koji oduzima dah
U svijetu poslastica, kombinacija orahâ i čokolade često stvara neodoljivu harmoniju okusa. Ovaj desert, poznat kao “Torta Tita”, ne samo da je omiljeno jelo maršala Josipa Broza Tita, već je i pravi klasik domaće kuhinje. Njegova kremasta tekstura i bogati sastojci čine ga savršenim izborom za svečane prigode, rođendane ili jednostavno uživanje u slatkom zalogaju. U nastavku predstavljamo detaljan recept koji će vas voditi kroz pripremu ovog slasnog deserta. Ova torta ne samo da zadovoljava estetske kriterije, već je i prava poslastica za nepce, savršeno balansirajući slatkoću i bogatstvo okusa.
Potrebni sastojci
Za pripremu ovog fenomenalnog deserta, potrebni su sljedeći sastojci:
- Priprema kore:
- 4 jaja
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g seckanih oraha
- 5 kašika kuvane kafe
- 5 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
- 3 kašike ulja
- Prvo punjenje:
- 400 ml mlijeka
- 5 kašika brašna
- 2 žumanca
- Drugo punjenje:
- 200 g margarina
- 10 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 100 g otopljene čokolade
- 3 kašike oraha
- Za posipanje:
- Malo čokolade u slojevima
- Malo seckanih oraha
Kako se priprema?
Priprema ovog deserta zahtijeva malo strpljenja, ali nagrada je neizmjerna. Prvo, odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca s 100 g šećera dok ne dobijete čvrste pahuljice, što će dodati laganost i vazdušastost vašem biskvitu. U drugoj posudi, miksajte žumanca s preostalih 100 g šećera dok ne postanu pjenasti. Zatim dodajte 5 kašika hladne kafe, 100 g seckanih oraha, 5 kašika brašna, 3 kašike ulja i prašak za pecivo. Sve sastojke dobro sjedinite, a zatim pažljivo dodajte smjesu od belanaca, pazeći da ne izgubite vazdušaste mjehuriće. Ova faza je ključna za postizanje savršene teksture kore.
Smjesu prelijte u prethodno nauljen pleh i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni otprilike 30 minuta. Dok se kora peče, možete pripremiti filove koji će dodati bogatstvo i dubinu okusa. Za prvi fil, u 400 ml mlijeka dodajte 5 kašika brašna i 2 žumanca. Stalno miješajući, zagrijavajte dok se ne zgusne. Ovaj kremasti fil će dati bogatstvo desertu koje se ne može opisati riječima. Njegova glatka i svilenkasta tekstura savršeno će se spojiti s hrskavim orasima i bogatom čokoladom.
Za drugi fil, u posudi umutite 200 g margarina s 10 kašika šećera i vanilin šečerom. Kada se margarin dobro sjedini s šećerom, dodajte 100 g otopljene čokolade. Ova čokolada, koja može biti tamna ili mliječna, ovisi o vašem ukusu, stvara divnu ravnotežu između slatkog i kremastog. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim je spojite s ohlađenim mliječnim filom. Ova kombinacija filova stvara jedinstvenu teksturu i bogatstvo, što je ključno za ovaj desert.
Nakon što je kora pečena, izvadite je iz rerne i ostavite da se ohladi. Kada se ohladi, ravnomjerno rasporedite fil preko kore i ostavite da se stegne. Ovaj korak je važan jer će fil postati čvrst i lakše će se rezati. Kada se desert stegne, ukrasite ga rendanom čokoladom i seckanim orasima. Ova dekoracija ne samo da poboljšava izgled torte, već i dodaje dodatnu hrskavost i dubinu okusa. Torta se može rezati na kockice željene veličine i poslužiti kao slastica koja će očarati svakog gosta.
