Tijesto:
Za pripremu ovog recepta potrebni su vam sljedeći sastojci: jedno cijelo jaje, 150 grama šećera, jedna žličica sode bikarbone, 50 grama margarina, dvije žlice mlijeka, dvije žlice meda, 450 grama glatkog brašna i jedan žlica kakaa.
Krema:
Za ovaj recept potrebno vam je 4 dl mlijeka, 2 i 1/2 žlice glatkog brašna, 2 žlice šećera, 1 vanilin šećer, 2 žlice mljevenog šećera (umjereno) i 150 g margarina.
Za ukusnu čokoladnu glazuru pomiješajte 100 grama čokolade za kuhanje s tri žlice ulja.
PRIPREMA:
U zdjelu prikladnu za štednjak pomiješajte sve sastojke osim brašna i dobro ih izmiješajte mikserom. Tijesto je u početku potrebno zagrijati, pa posudu staviti na laganu vatru i neprestano miješati dok se soda ne počne pjeniti. Kada se to dogodi, maknite zdjelu s vatre i umiješajte brašno u smjesu.
Pripremite baršunasto tijesto koje ima elastičnu teksturu, što se pripisuje prisutnosti meda, i koje se bez napora može spljoštiti u kore koje odgovaraju dimenzijama lima za pečenje. Tijesto podijelite na četiri ista dijela i odmah razvaljajte kore jer je posao znatno jednostavniji kada je tijesto toplo nego ohlađeno.
Što se tiče rada s korama, ja osobno radije koristim četiri, ali predlažem da počnete s tri ako ste novi u tome. Započinjanje s malo debljim korama će olakšati proces, pogotovo jer su moje obično tanje. Pa pokušajte i vidite što vam najbolje odgovara!
Kako bi se osigurao besprijekoran prijenos, svaka se kora pomno razvalja kako bi odgovarala dimenzijama lima za pečenje, a zatim se nježno prebacuje preko valjka za tijesto prije nego što se pažljivo stavi na pobrašnjenu površinu. Tijesto je izuzetno elastično, što eliminira bilo kakvu zabrinutost da će popucati tijekom ovog procesa. Međutim, ako više volite dodatni sloj opreza, možete pouzdano razvaljati koru na papir za pečenje i bez napora je prebaciti, papir i sve.
Nakon što sam stavio koru na lim, nastavio sam je rezati i ukloniti višak tijesta. Zatim se kore peku na temperaturi od 180 stupnjeva otprilike 5-8 minuta. Nakon što rubovi počnu dobivati zlatnosmeđu boju, odmah ih izvadite iz pećnice.
Pažljivo zavucite nož za kruh ispod površine kore, odvojite ga od lima i nježno prenesite na krpu. Za pripremu kreme zagrijte mlijeko i skuhajte smjesu od brašna (dvije i pol žlice neporavnanog), 2 žlice šećera i vanilin šećera, gustoću pudinga.
Nakon što se temperatura smanji, pomiješa se s margarinom koji se sastoji od šećera u prahu i temeljito izmiješa kako bi se stvorila baršunasta, besprijekorna krema. Ovu kremu podijeliti na tri jednaka dijela i namazati na kore. Na kraju se na završni sloj nanosi čokoladna glazura. Osobno više volim otopiti čokoladu na pari, dobro je pomiješati s uljem i onda obilato preliti kolač.
Kada su kore ukrašene slojem kreme, poprimaju čvrstu teksturu, što zahtijeva nježan dodir kako bi se spriječilo lomljenje. Međutim, nakon kratkog razdoblja od nekoliko sati, oni se bez napora odvajaju i mogu se narezati bez ikakvih poteškoća, odmah se otapaju nakon dodira s vašim nepcem.
Premazivanje kora isti dan je imperativ kako sam naučila iz iskustva; kad sam to odgodila za sljedeći dan, nisu se uspjele opustiti i ostale su hrskave do samog kraja.
Porcija
Neka vas njegov izgled ne zavara; Uvjeravam vas, zapravo je vrlo jednostavno. Kore se razvlače bez napora, bez bojazni da će popucati, a kolač se lako opušta i reže u bilo koji oblik. Okus je zaista nezaboravan, što potvrđuju moji sinovi i svi moji prijatelji.
