SASTOJCI
biskvit
9 jaja
9 žlica šećera
9 žlica nasjeckanih oraha
2 žlice oštrog brašna
pola praška za pecivo
krema
1 litra mlijeka
2 pudinga od vanilije
2 vanilin šećera
4 žlice oštrog brašna
250 g maslaca
5 žlica šećera u prahu
Čokoladni umak
150 g cokolade za kuhanje
80 g maslaca
8 žlica svježeg vrhnja
voće
5-6 banana
pola limuna
krema
0,5 litara vrhnja za šlag
2 učvršćivača za šlag
biskvit
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
Odvojite bjelanjke i žumanjke.
Električnom miješalicom istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Dodati žumanjke i šećer i dalje miksati.
Dodajte orahe, brašno i prašak za pecivo i miješajte dok se ne sjedini.
U tepsiju (unutarnje dimenzije 40×30 cm, niska) staviti papir za pečenje.
Ulijte smjesu i ravnomjerno rasporedite.
Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
Pečene kolačiće stavite na čisti papir za pečenje, uklonite papir za pečenje i ostavite da se potpuno ohlade.
krema
Od ukupne količine mlijeka odvojiti oko 2 dcl, koliko je potrebno za umiješati puding, brašno i vanilin šećer.
Preostalo mlijeko zakuhajte, dodajte umućenu smjesu i kuhajte dok se ne reducira uz stalno miješanje kao puding.
Gotov puding ohladite npr. u vodi u sudoperu uz povremeno miješanje da se na pudingu ne stvori korica.
Umutite maslac i šećer u prahu električnom miješalicom
Dodati u ohlađen puding i mutiti do kraja.
Čokoladni umak
Otopite sastojke za čokoladni preljev u glatku smjesu.
Slaganje kolača
Ohlađene kekse prepolovite po dužini da dobijete dvije trake dužine 40 cm i širine oko 15 cm.
Jedan dio biskvita stavite na čvrstu podlogu koja se može ohladiti u hladnjaku i ravnomjerno premažite polovicom kreme.
Na vrh staviti drugi dio kolačića i lagano pritisnuti rukama.
Ravnomjerno rasporedite drugi dio kreme.
Preko kreme ravnomjerno rasporedite polovice banana i odmah premažite sokom od pola limuna da banane ne pocrne.
Aluminijskom folijom izradite stranice oko torte kako čokoladni preljev ne bi iscurio sa stranica.
Žlicom ravnomjerno rasporedite čokoladni preljev po bananama.
Stavite u hladnjak na 1-2 sata da se čokoladni premaz skroz stegne, a zatim dodajte šlag.
Izvadite iz hladnjaka i uklonite aluminijsku foliju.
Napravite šlag od sastojaka za šlag. Zasladite po ukusu.
Ravnomjerno rasporedite šlag preko torte i ostavite da se ohladi.
