Otkrijte tajne savršenog kuhanja riže, uključujući vrijedne savjete za sprječavanje lijepljenja i postizanje idealne teksture.
U slučaju da vaša pripremljena riža ne ispuni vaša očekivanja – bilo da se zrna zgrudvaju ili tekstura postane previše mekana, moguće je da je došlo do pogreške tijekom postupka odabira riže u trgovini.
Za one koji žele napraviti ukusan prilog od riže koji daje prednost pojedinačnim zrnima, riža dugog zrna idealan je izbor. Kada se kuha, riža okruglog zrna gubi svoju teksturu i postaje kašasta, što je čini prikladnijom za alternativnu upotrebu kao što je puding od riže.
Kako biste osigurali optimalne rezultate kuhanja, preporučuje se temeljito ispiranje riže u 3-4 šalice vode prije nastavka, a također je korisno ostaviti da se namače u hladnoj vodi 20-30 minuta.
Kako biste postigli savršeno kuhanu rižu, bitno je koristiti točan omjer vode i riže. Ovaj omjer bi trebao biti 1 dio vode na 2,5 dijela riže. Stoga, ako koristite 1 šalicu riže, trebat će vam 2,5 šalice vode.
Započnite tako da posolite vodu do potrebnog stupnja i dovedite je do vrenja. Kada je postignuto, ubacite ocijeđenu rižu u lonac. Pustite da voda još jednom zavrije prije nego što smanjite temperaturu na nižu postavku, osiguravajući lagano kuhanje riže.
15-20 minuta nemojte miješati rižu dok se kuha ispod poklopca. Ključno je dopustiti da voda prirodno isparava bez smetnji. Prerano miješanje riže uzrokovat će isparavanje vode prije nego što je riža potpuno kuhana, što će rezultirati tvrdom teksturom. Nasuprot tome, ako ga ostavite na vatri dok ne omekša, postoji opasnost da zagori.
Riža je savršeno kuhana – nije zagorjela, nije ljepljiva i nije kašasta – baš kako treba.
Evo nekoliko dodatnih prijedloga koji vam mogu dobro doći dok se pripremate za kuhanje riže, slijedeći osnovni postupak:
Da biste postigli ugodnu žutu nijansu, u rižu možete dodati malo curryja. Za dodatnu vlažnost može se dodati mala količina maslaca, što rezultira sočnijom teksturom.
Kako biste smanjili ljepljivost riže, preporuča se isprati je mlakom vodom nakon kuhanja. Za dodatni okus, rižu možete lagano premazati otopljenim maslacem i malo šafrana. To će dati divnu zlatnu nijansu i izvrstan okus.
Da biste pripremili rižu na kineski način, počnite tako da je stavite u vruće ulje i na brzinu popržite. Zatim pospite malo soli i ulijte potrebnu količinu vode. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati dok riža ne upije svu tekućinu. Na kraju maknite rižu s vatre i poklopite je, ostavite da malo odstoji.
Koja je odgovarajuća količina riže za pripremu? Ako kao prilog namjeravamo poslužiti rižu, dovoljna je porcija od 70 g po jelu. No, ako ga planiramo poslužiti kao glavno jelo, onda je potrebno 100 g. Važno je napomenuti da se volumen riže utrostruči tijekom procesa kuhanja. Za daljnje upute pogledajte sljedeće informacije:
Pridružite nam se 10. rujna 2016. dok s ChefChefom ulazimo u svijet riže.
U slučaju da vaša pripremljena riža ne ispuni vaša očekivanja – bilo da se zrna zgrudvaju ili tekstura postane previše mekana, moguće je da je došlo do pogreške tijekom postupka odabira riže u trgovini.
Za one koji žele napraviti ukusan prilog od riže koji daje prednost pojedinačnim zrnima, riža dugog zrna idealan je izbor. Kada se kuha, riža okruglog zrna gubi svoju teksturu i postaje kašasta, što je čini prikladnijom za alternativnu upotrebu kao što je puding od riže.
Kako biste osigurali optimalne rezultate kuhanja, preporučuje se temeljito ispiranje riže u 3-4 šalice vode prije nastavka, a također je korisno ostaviti da se namače u hladnoj vodi 20-30 minuta.
Kako biste postigli savršeno kuhanu rižu, bitno je koristiti točan omjer vode i riže. Ovaj omjer bi trebao biti 1 dio vode na 2,5 dijela riže. Stoga, ako koristite 1 šalicu riže, trebat će vam 2,5 šalice vode.
Započnite tako da posolite vodu do potrebnog stupnja i dovedite je do vrenja. Kada je postignuto, ubacite ocijeđenu rižu u lonac. Pustite da voda još jednom zavrije prije nego što smanjite temperaturu na nižu postavku, osiguravajući lagano kuhanje riže.
15-20 minuta nemojte miješati rižu dok se kuha ispod poklopca. Ključno je dopustiti da voda prirodno isparava bez smetnji. Prerano miješanje riže uzrokovat će isparavanje vode prije nego što je riža potpuno kuhana, što će rezultirati tvrdom teksturom. Nasuprot tome, ako ga ostavite na vatri dok ne omekša, postoji opasnost da zagori.
Riža je savršeno kuhana – nije zagorjela, nije ljepljiva i nije kašasta – baš kako treba.
Evo nekoliko dodatnih prijedloga koji vam mogu dobro doći dok se pripremate za kuhanje riže, slijedeći osnovni postupak:
Da biste postigli ugodnu žutu nijansu, u rižu možete dodati malo curryja. Za dodatnu vlažnost može se dodati mala količina maslaca, što rezultira sočnijom teksturom.
Kako biste smanjili ljepljivost riže, preporuča se isprati je mlakom vodom nakon kuhanja. Za dodatni okus, rižu možete lagano premazati otopljenim maslacem i malo šafrana. To će dati divnu zlatnu nijansu i izvrstan okus.
Da biste pripremili rižu na kineski način, počnite tako da je stavite u vruće ulje i na brzinu popržite. Zatim pospite malo soli i ulijte potrebnu količinu vode. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati dok riža ne upije svu tekućinu. Na kraju maknite rižu s vatre i poklopite je, ostavite da malo odstoji.
Koja je odgovarajuća količina riže za pripremu? Ako kao prilog namjeravamo poslužiti rižu, dovoljna je porcija od 70 g po jelu. No, ako ga planiramo poslužiti kao glavno jelo, onda je potrebno 100 g. Važno je napomenuti da se volumen riže utrostruči tijekom procesa kuhanja.
