Potrebni sastojci:
Za podlogu od tijesta
250 g (1 šalica) maslaca
100 g (1/2 šalice) šećera
1 žumanjak
sol 1/2 žličice
1 žličica ekstrakta vanilije
240 g (2 šalice) višenamjenskog brašna
za karamel sloj
400 g (1 1/4 šalice) kondenziranog mlijeka
100 g (1/2 šalice) maslaca
Kukuruzni sirup 60 ml (1/4 šalice)
200 g (1 šalica) svijetlosmeđeg šećera
sol 1/2 žličice
čokoladni ganache
Tamna čokolada 250 g
80 ml (1/3 šalice) gustog vrhnja
Kako pripremiti:
Pjenasto izradite maslac, zatim dodajte šećer i miksajte dok ne postane pjenast.
Dodajte žumanjke, sol i vaniliju i tucite dok se ne sjedine.
Dodajte brašno u nekoliko navrata i miješajte dok se ne sjedini.
Prebaciti u kalup za torte (22x22cm – veličina kalupa) obložen papirom za pečenje.
Rukama utisnite u ravnomjeran sloj.
Pecite tijesto na 180°C/360°F oko 22 minute ili dok rubovi ne porumene.
Za sloj karamele pomiješajte kondenzirano mlijeko, maslac, kukuruzni sirup, svijetlo smeđi šećer i sol te miješajte dok se ne otopi i sjedini.
Nastavite zagrijavati i miješati dok karamel ne počne mjehuriti i potamni te postane bogatije boje.
Prelijte podlogu od prhkog tijesta, poravnajte rubove kako biste formirali ravnomjeran sloj. Ohladite oko 10 minuta da se karamel stegne.
Ulijte čokoladu i vrhnje u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i stavite u mikrovalnu 1 minutu. Izvadite posudu iz mikrovalne i sve zajedno promiješajte.
Prelijte čokoladu preko karamele i rasporedite je u ravnomjernom sloju.
Po želji posolite pa ohladite i narežite na kocke. Zlatne poluge je lakše rezati kada su hladne. Koristite veliki kuharski nož za struganje između kriški.
Poslužite i uživajte!
