NAJFINIJA PITA OD ZADNJE JE OSTALA – Brza, jednostavna i krajnje divna! 😋✨
SASTOJCI
Pet kora za pitu.
**Za umak:** *
3 jaja * 1 boca mineralne vode bez okusa * 1 žličica ulja za kuhanje * 1 žličica mlijeka * 1 žličica jogurta * 1 žlica otopljenog maslaca
**Za nadjev:** *
Bijeli sir * Svježi sir * Svježi peršin
**Za ukrašavanje:** *
Sezamove sjemenke
PRIPREMA
1. **Priprema kore:**
Kore oblikujte u valjkaste oblike, a zatim ih narežite na sitne komade.
2. **Priprema umaka:**
U prostranoj zdjeli pomiješajte jaja, mineralnu vodu, biljno ulje, mlijeko, jogurt i otopljeni maslac. Uvjerite se da su svi sastojci dobro izmiješani.
3. **Ukalupljivanje dodjele:**
Polovicu kore stavite u posudu za pečenje. Na ovaj sloj ravnomjerno rasporedite nadjev od sira i peršina.
4. **Finalizacija pite:**
Preostalom korom pokrijte fil pa prelijte ostatkom umaka. Na kraju pospite sjemenkama sezama.
5. **Pečenje:**
Umetnite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C i ostavite da se pita peče dok ne dobije ugodnu zlatnosmeđu nijansu.
Ovaj recept daje pitu koja je istovremeno savršeno hrskava i predivno mekana, nudeći doživljaj koji se topi u ustima. Dobar tek! 🍽
ZAGREBAČKA ČOKOLADNA TORTA: Jedinstveni recept koji će zadovoljiti sve vaše potrebe.
Kora za kolačiće:
9 žumanjaka, 180 grama šećera, 180 grama maslaca, 180 grama tamne čokolade, 200 grama prženih mljevenih lješnjaka (ili alternativno pistacija ili badema) i 50 grama mljevenog keksa (kao što su lotus ili medenjaci).
Sedamdeset mililitara tamnog ruma, jedna čajna žličica praška za pecivo, zajedno s cimetom, vanilijom i pimentom; devet bjelanjaka u kombinaciji s prstohvatom soli i jednom žličicom soka od limuna. Za preljev za kolače: tristo mililitara mlijeka, sto mililitara koktela tamnog ruma i likera od čokolade, dvije žlice Milka Choco Drinka i jedna žličica vanilije.
Cream:
Potrebni su sljedeći sastojci: 600 ml vrhnja za kuhanje, 600 ml mlijeka, 100 ml Baileys ili čokoladnog likera, 150 g crne čokolade, 100 g bijele čokolade, tri komada pudinga (mogućnost čokolada, lješnjak, rum punč ili vrhunski nougat), 100 g škrobnog brašna ili gustina, 150 g šećera, 125 g maslaca, 400 ml (ekvivalentno 2 šalice) vrhnja za šlag (30% masnoće) i jedan paketić želatine.
Za pripremu vam je potrebno
100 grama tamne čokolade i po želji 3 do 4 žlice ulja. Dodatno, bijela čokolada se može koristiti za ukrašavanje torte. Za čokoladni prsten potrebno je 200 grama crne čokolade.
PRIPREMA
Za početak pripremite kremu: U dijelu mlijeka pjenjačom sjedinite šećer, gustin i pudinge. Nakon toga otopite čokoladu u mješavini vrhnja, likera i preostalog mlijeka, a zatim vrhnje zakuhajte.
Izlijte sadržaj u veliku zdjelu, pazeći da je površina kreme prekrivena prozirnom folijom, a zatim ohladite. Sve sastojke za preljev prokuhati i ostaviti da se ohlade dok nastavljamo s pripremom biskvita.
Zdrobljene kekse potopiti u rum. Zajedno otopite maslac i čokoladu, miješajući dok se smjesa malo ne ohladi, što bi trebalo trajati jednu do dvije minute.
Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom i vanilijom. Nakon toga otopljeni maslac umiješajte u smjesu čokolade, namočenog keksa, mljevenih lješnjaka, praška za pecivo i cimeta. Dodatno, može se dodati mala količina mješavine pimenta ili začina za medenjake, jer će značajno poboljšati okus ovog kolača.
Bjelanjke tucite dok ne postanu čvrsti snijeg, pazeći da ne budu prebijeni i to bez dodavanja soli. Umiješajte limunov sok i nastavite miješati dok smjesa ne postane sjajna i gusta. Postupno to žlicom umiješajte u smjesu žumanjaka, prvo razrijedite smjesu žumanjaka s jednom ili dvije žlice prije nego što dodate ostatak.
Smjesu razdvojite na tri jednaka dijela i dno okruglog kalupa promjera 26 cm obložite papirom za pečenje prije nego što lagano rasporedite smjesu po kalupu.
Svaki biskvit treba peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 165 Celzijevih stupnjeva oko 20 minuta. Počnite tako da prvi biskvit stavite na lim za pečenje i lagano ga namočite. Kako se preljev upije, tucite maslac dok ne postane pjenast pa ga sjedinite sa čokoladnom kremom.
Otopite želatinu prema uputama na pakiranju i umiješajte je u kremu. Tucite slatko vrhnje dok ne postane čvrsto, pa ga pažljivo žlicom umiješajte u kremu.
Mali dio odvojite za ukrašavanje i prekrivanje torte, a ostatak podijelite na tri jednaka dijela. Razvaljajte koru, nanesite dio kreme koju ste odvojili na tortu i zagladite je špatulom umočenom u vruću vodu.
Stavite u hladnjak na nekoliko sati, idealno preko noći. Otopite kuverturu u ulju za glazuru, pa je prelijte preko kolača, pazeći da se ravnomjerno rasporedi.
Ukrasite ružicama i vratite u hladnjak da se stegne. Za pripremu čokoladnog prstena otopite kuverturu na pari i obložite dvije trake papira za pečenje koje ste unaprijed izmjerili da odgovaraju dimenzijama torte.
Trake stavite u hladnjak da se stvrdnu. Nakon toga nježno stavite središte trake na tortu, nježno pritiskajući rubove objema rukama. Ponovite ovaj postupak s drugom trakom i zatim ostavite u hladnjaku otprilike 30 minuta.
Maknite papir za pečenje i zadatak je gotov! Uživati! p.s. Prsten je moguće izraditi i od bijelog tijesta.
Nož klizi kroz tortu s istom lakoćom kao što bi klizio kroz komadić maslaca, što je još jedan razlog moje duboke ljubavi prema njemu.
