NIJE VAŠ TIPIČNI TIRAMISSU! Očekuje vas iznenađujući tajni sastojak koji će zadiviti vaše goste!
Sastojci:
– 80 grama granuliranog šećera
– 250 grama mascarpone sira
– 50 grama kokosovog brašna
– 30 mililitara kokosovog likera
– 300 grama keksa
– kakao prah (po želji)
– 3 jaja
Kokos tiramisu je semifreddo od mješavine mascarpone sira i jaja, koji sadrži slojeve keksa koji se natapaju mlijekom i kokosovim likerom, a sve fino posipano kakaom.
**Priprema tiramisua od kokosa:**
1. U velikoj zdjeli pomiješajte jaja i šećer. Smjesu kuhajte na pari dok joj se volumen ne udvostruči pa polako dodajte kokosovo brašno.
2. U posebnu zdjelu gdje je mascarpone omekšao prebacite smjesu i pažljivo je umiješajte u jaja i šećer.
3. Kekse kratko umočite u smjesu mlijeka i likera od kokosa pazeći da budu natopljeni s obje strane.
4. Početni sloj biskvita pripremiti u kalupu obloženom papirom za pečenje.
5. Naizmjenično redajte kremu od kokos mascarpone sira dok se kalup ravnomjerno ne ispuni.
Kada dođete do vrha, provjerite je li površina poravnata, a zatim je stavite u zamrzivač na najmanje 4 sata prije nego izvadite tortu za posluživanje.
**Preporuke za pripremu:**
– Jaja i šećer pjenasto umutiti u parnoj posudi da se postigne pasterizacija. Postupno dodavajte toplinu kako biste spriječili kuhanje jaja i time olakšali otapanje kristala šećera.
– Tucite smjesu jaja i šećera dok se ne udvostruči volumen, pazeći da uđe što više zraka. – Mascarpone sir prije nego ga umiješate u smjesu jaja i šećera omekšajte vilicom ili žičanom pjenjačom kako bi se lakše miješao i uklanjali grudice.
– Kako biste postigli željenu mekoću bez ugrožavanja cjelovitosti spužve, brzo je umočite s obje strane. – Kalup obložiti papirom za pečenje da se kokos tiramisu ne zalijepi.
Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, ostavite ga da odstoji pet minuta prije posluživanja kako biste spriječili pretjerano smrzavanje iznutra.
**Očuvanost:**
Tiramisu od kokosa možete čuvati u zamrzivaču, pokriven plastičnom folijom, do tjedan dana..
PRINCESS DONUTS OD LIMUNCA I MASCARPONEA PUFFY KREMA! 🍋💛 Predivno lagan, osvježavajuće pikantan i nedvojbeno kremast – izvrstan užitak za ljetnu sezonu!
**Sastojci za Choux tijesto:** *
240 mililitara vode (ekvivalentno 1 šalici) * 115 grama maslaca (otprilike ½ šalice) * ¼ žličice soli * 1 žličica šećera * 125 grama višenamjenskog brašna (oko 1 šalica) * 4 velika jaja
**Sastojci za mascarpone kremu od limuna:** *
240 grama mascarpone sira (što odgovara 1 šalici) * 240 mililitara hladnog vrhnja za šlag (također 1 šalica) * 3 žlice slastičarskog šećera * Korica 1 limuna, sitno naribana * 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna * 1 žličica ekstrakta vanilije
**Za dekoraciju:** *
Po želji šećer u prahu * Po želji dodatna limunova korica
1. **Priprema tijesta (profiterola):**
1. Zagrijte pećnicu na **200°C** i pripremite lim za pečenje obloživši ga papirom za pečenje.
U srednje velikoj tavi pomiješajte vodu, maslac, sol i šećer. Zagrijte smjesu na srednjoj vatri dok ne dođe do točke vrenja.
3. Smanjite vatru, a zatim umiješajte sve brašno istovremeno. Snažno miješajte drvenom kuhačom dok se ne pojavi kohezivna lopta tijesta koja se odvoji od rubova posude, što bi trebalo trajati otprilike 1 do 2 minute.
4. Stavite tijesto u zdjelu i ostavite da se ohladi 5 minuta.
5. Umiješajte jaja pojedinačno, pazeći na temeljito miješanje nakon svakog dodavanja, dok tijesto ne postane glatko i sjajno.
6. Stavite tijesto u vrećicu za tijesto opremljenu širokom okruglom mlaznicom i pažljivo izvucite male brežuljke, promjera približno 5 cm, pazeći da su međusobno dovoljno razmaknuti.
7. Pecite 20 minuta na **200°C**, zatim smanjite temperaturu na **180°C** i nastavite peći još 10 do 15 minuta, odnosno dok rezultat ne postane zlatnosmeđi i svijetli.
8. Ostavite da se potpuno ohladi prije punjenja.
2. **Priprema mascarpone kreme s limunom:**
Tucite vrhnje zajedno sa šećerom u prahu dok ne dobijete meke vrhove.
U posebnoj zdjeli pomiješajte mascarpone i tucite ga dok ne postane kremast. Nakon toga umiješajte koricu limuna, limunov sok i vaniliju, miješajte dok smjesa ne postane glatka.
3. Pažljivo umiješajte šlag u smjesu s mascarponeom, pazite da dobijete laganu i prozračnu kremu.
3. **Priprema i prezentacija:**
1. Vodoravno zarežite svaku profiterolu ili napravite rez na dnu.
2. Pripremite vrećicu s mascarpone kremom od limuna i pažljivo napunite svaku profiterolu.
3. Po želji posuti šećerom u prahu i limunovom koricom.
🍽 **Preporuke za posluživanje:**
* Držite u hladnjaku dok ne dođe vrijeme za posluživanje. * Za bolji užitak popratite ga umakom od bijele čokolade ili svježim malinama. * Jednako su ukusni i sljedeći dan, ako ostane ostataka!.
