Ova gnijezda od krumpira su san!!! Stalno ih radim jer su tako zasitni i lagani… Savršeni su za večeru…
Ova ljupka gnijezda od krumpira sa sirom utjelovljenje su ugodne hrane, spajajući glatki pire krumpir s izdašnim, ukusnim nadjevom od mljevene govedine. Svako gnijezdo služi kao idealna pojedinačna porcija koja nije samo vizualno impresivna, već i izuzetno zadovoljavajuća.
POTREBNI SASTOJCI:
Za gnijezda od krumpira:
Za nadjev od junetine trebat će vam pet krumpira srednje veličine, otprilike 750 grama, 60 grama maslaca, jedno veće jaje, manja vezica sitno nasjeckanog svježeg peršina, 120 grama ribanog parmezana i jedna žličica kuhinjske soli te maslinovo ulje za premazivanje.
Potrebni sastojci su 450 grama mljevene junetine, jedna srednja glavica luka, sitno nasjeckana, jedna srednja šargarepa, sitno nasjeckana, jedna crvena paprika, sitno nasjeckana, jedna srednja rajčica, sitno nasjeckana, dvije do tri žličice paste od rajčice, dva rendana češnja češnjaka, jedna žličica soli, jedna žličica crnog bibera, jedna žličica paprike i dvije do tri žličice. žlice maslinovog ulja. Za objedovanje preporučuju se obližnji restorani visoke kvalitete. Sljedeći koraci vodit će vas kroz sastavljanje i kuhanje jela:
Šezdeset grama ribanog cheddar sira, zajedno sa cherry rajčicama i svježim koprom ili peršinom za ukras. Slijede detaljne upute korak po korak.
Za pripremu krumpira, počnite tako što ćete veliki lonac napuniti vodom i dodati jednu čajnu žličicu soli, lagano miješajući da se otopi. Zatim operite i ogulite krumpir prije nego što ga narežete na kockice srednje veličine, otprilike 3 cm (1¼ inča). Osiguravanje da su komadi jednake veličine pomaže im da se ravnomjerno ispeku i pridonosi glatkoj konačnoj teksturi.
Stavite kockice krumpira u lonac sa slanom vodom i pojačajte vatru na srednje jaku dok smjesa ne zavrije. Neka se krumpir kuha 20 do 30 minuta, ili dok ne omekša i može se lako probosti vilicom. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini kockica krumpira i sorti koja se koristi.
Nakon što je krumpir potpuno kuhan, dobro ga ocijedite u cjedilu, ostavite nekoliko minuta da višak vlage ispari. Dok je krumpir još topao, prebacite ga u veliku zdjelu za miješanje jer se tako lakše gnječi i daje pahuljasta tekstura za konačni pire.
Priprema pire krumpira:
Započnite dodavanjem maslaca u vrući krumpir, pustite da se potpuno otopi. Toplina koju zadržava krumpir pobrinut će se da se maslac ravnomjerno otopi. Zatim dodajte jedno jaje u smjesu; ovaj će dodatak pomoći u povezivanju pirea i pridonijeti bogatijoj teksturi.
Gnječilicom za krumpir ili velikom vilicom nastavite gnječiti krumpir dok ne dobijete glatku, kremastu strukturu bez grudica. Dobivena smjesa trebala bi imati dovoljno kohezije da zadrži svoj oblik kada se oblikuje u gnijezda, ali ne bi trebala biti previše čvrsta da bi se lako rukovalo.
Svježi peršin sitno nasjeckajte i umiješajte u pire krumpir pazeći da ga ravnomjerno rasporedite po smjesi. Ovaj dodatak peršina ne samo da daje osvježavajuću kvalitetu, već daje i atraktivan zeleni kontrast gotovom jelu.
Pripremite goveđi nadjev
U velikoj tavi zagrijte 2-3 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga 2-3 minute dok ne omekša i postane proziran. Cilj je osigurati da luk ne posmeđi; umjesto toga, trebao bi razviti sladak i aromatičan okus.
U tavu dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i dobro promiješajte. Neka se kuha još 2-3 minute, odnosno dok ne počne lagano omekšavati. Zatim dodati sitno nasjeckanu crvenu papriku, izmiješati sve sastojke i kuhati još minutu.
Stavite mljevenu govedinu u tavu, koristeći lopaticu da je izlomite dok se kuha. Za optimalnu teksturu gotovog jela, meso treba podijeliti na male, jednolične komade. Smjesu začinite solju, crnim paprom i paprikom, pazeći da se začini ravnomjerno rasporede po mesu.
Nastavite pirjati smjesu govedine 5 do 7 minuta, neprestano miješajući kako biste pospješili ravnomjerno smeđivanje. Meso treba biti dobro kuhano, bez ružičaste boje.
Dovršavanje nadjeva Stavite nasjeckane rajčice u tavu zajedno s pastom od rajčice. Dodatak paste od rajčice dodaje dubinu i bogatstvo nadjevu, a također pomaže da se svi sastojci čvrsto povežu. Sve sastojke dobro izmiješajte kako bi se pasta od rajčice ravnomjerno rasporedila.
Prije nego što ih dodate u tavu, naribajte režnjeve češnjaka na sitno ili mikro ribež. Svježe naribani češnjak nudi jači okus u usporedbi sa mljevenim češnjakom i osigurava ravnomjerniju raspodjelu po smjesi.
Pokrijte tavu poklopcem i pustite da smjesa kuha 5 do 7 minuta. Ova završna faza kuhanja pomaže u miješanju okusa i smanjenju viška tekućine iz rajčica. Kad je gotovo, maknite s vatre i ostavite sa strane.
Izrada gnijezda od krumpira
Započnite zagrijavanjem pećnice na 180°C (360°F). Kistom za tijesto premažite posudu za pečenje maslinovim uljem, pazeći da bude ravnomjerno premazana. Ovaj korak ne samo da sprječava lijepljenje, već i poboljšava okus gotovog jela.
Lagano namastite ruke da se pire ne lijepi, pa od krumpirove smjese oblikujte 6 do 8 jednakih loptica. Svaka loptica treba biti otprilike veličine teniske loptice.
Svaku kuglicu krumpira posložite u pripremljenu posudu za pečenje, pazeći da su ravnomjerno razmaknute. Napravite duboko udubljenje u sredini svake kuglice palcem ili stražnjom stranom žlice, formirajući konfiguraciju poput gnijezda. Stijenke ovih udubljenja trebaju biti dovoljno debele da u njih stane punjenje bez pucanja.
Na dno svakog udubljenja dodajte malo ribanog parmezana. To ne samo da poboljšava okus, već i sprječava da nadjev postane previše ljepljiv i utone u sloj krumpira.
Svako krumpirovo gnijezdo pažljivo napunite pripremljenom mješavinom govedine i povrća, pazeći da nadjev malo prekriva rub svakog gnijezda. Napunjena gnijezda obilato rasporedite ribani cheddar sir, pazeći da su dobro pokrivena za optimalno topljenje i smeđu boju.
Stavite posudu za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta. Vrhovi trebaju biti zlatno smeđi, sir bi trebao biti pjenušav i blago hrskav oko rubova. Gnijezda krumpira trebaju zadržati svoj oblik i imati atraktivnu zlatnu boju.
Dok se gnijezda peku, nastavite s pripremom ukrasa tako što ćete cherry rajčice prepoloviti. Ove rajčice daju živahan i svjež kontrast ovom ukusnom jelu od sira.
Izvadite jelo iz pećnice i ostavite da se ohladi 2 do 3 minute prije posluživanja. Koristeći široku lopaticu, nježno premjestite gnijezda krumpira na pojedinačne tanjure za posluživanje. Svaki dio ukrasite prepolovljenim cherry rajčicama i svježim koprom ili peršinom.
