Pošto nam se bliži jesen i smanjuje broj sunčanih sati, onda je ovo
period kada treba da ojačamo imunitet i pripremimo organizam za zimu. Ništa nas neće okrepiti brže i bolje kao zdrava, topla čorba.
1. Čorba od šampinjona i bukovača
Sastojci:
200 g šampinjona
200 g bukovača
glavica luka
tri čena bijelog luka
šargarepa
100 ml mleka
kaišika brašna
zalinska paprika
peršun
ulje
so
suvi začin
biber
Priprema: Sitno iseckajte šampinjone i bukovače, ododajte malo soli, pa dinstajte na ulju pet minuta. Dodajte sitno sjeckanu šargarepu, luk i bijeli luk. Nastavite na dinstate na umjerenoj temperaturi 20- 25 minuta. Dodajte kašiku brašna i kašičicu začinske paprike, pa promiješajte. Nalijte 400 ml vode i 100 ml mleka, pa kuhajte na niskoj temperaturi još deset minuta. Dodajte začine po želji.
2
2. Čorba od kostiju sa paradajzom
Poznato je da je supa od kostiju dobar izbor kada se borite sa prehladom i želite da ojačate organizam. Čorba od pardajza je posebno okrepljujuća.
Sastojci:
500 g svježih svinjih i goveđih kostiju
1 glavica crnog luka
1 veća šargarepa
1 veći krompir
1 koren peršuna sa listom
5-6 zrna bibera
1 list lovora
50-100 g graška
1,5 dl paradajz soka
50 g pirinča
po ukusu so
biber
po ukusu suvi biljni začin
Priprema:
Na ulju propržiti sitno isjeckan luk, pa kad postane staklast dodati oprane kosti i malo ih propržiti samo da promijene boju. Naliti kosti i luk vodom pa dodati sitno iseckanu šargarepu i krompir, biber i lorber, peršun isječen na dva tri dijela kao i lišće. Dodati i začine. Kad provri kuhati na tihoj vatri. Na pola kuhanja dodati grašak i paradajz, a petnaestak minuta pred kraj i opran pirinač.Prije nego što stavite pirinač izvaditi kosti i čim se malo prohlade skinuti meso sa njih pa rukama ga usitniti i vratiti u čorbu. Kuvati čorbu dok pirinač ne bude kuhan.Kad je čorba skuhana skinuti je sa vatre i ostaviti oko pola sata da miruje, a onda je služiti.
3. Carska čorba od karfiola i brokolija
Brokoli je zdrava hrana niske nutritivne vrijednosti, odličan izvor izvor vitamina C i A, folne kiseline, gvožđa i kalcijuma.Ako u ishranu uvrstite ovo povrće, snabdjećete se mineralima hroma i važnim antioksidantima ali i ojačati imunološki sistem.
Sastojci:
3 mlada luka
1/2 praziluka
200 g brokolija
200 g karfiola
So, biber
1100ml vode
1 kocka juneće supe
1 jaje i dvije kašike kisele pavlake
Priprema:
Luk sitno nasjeckajte i propržite na malo ulja. Dodajte brokoli i karfiol sitno isjeckane. Nakon kratkog prženja, nalijte vodom i dodajte kockicu supe. Poklopite i kuvajte dok povrće ne omekša. Sklonite čorbu sa vatre i nakon par minuta polako sipajte ručno umućenu smjesu od jaja i pavlake, konstantno miješajući čorbu viljuškom.
