Vaš novi omiljeni biskvit – Castella torta iz snova!
Sastojci
- 6 bjelanjaka
- 6 žumanjaka
- 85 g šećera
- 80 ml biljnog ulja
- 90 g brašna za kolače (ili brašna za biskvit)
- 70 ml mlijeka
- 1/4 žličice soli
Upute za pripremu
Bjelanjke pjenasto umutiti pa dodati šećer. Nastavite mutiti dok se ne formiraju čvrsti vrhovi (šlag).
Zagrijte ulje u mikrovalnoj pećnici 90 sekundi na visokoj temperaturi ili na štednjaku jednu minutu. Pomiješajte ulje s brašnom i soli. Dodajte žumanjke i mlijeko, miješajte dok smjesa ne postane glatka.
U smjesu postupno umiješajte bjelanjke, pažljivo i nježno savijajući kako biste sačuvali prozračnu strukturu.
Smjesu izliti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Lagano nekoliko puta lupnite kalupom o radnu površinu kako bi se oslobodili mjehurići zraka.
Kalup staviti u veci pleh i u tepsiju sipati vrucu vodu (parna kupelj).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 150°C oko 60 minuta ili dok kolač ne bude potpuno pečen.
Nakon pečenja nekoliko puta lupnite po kalupu da se torta ne skupi. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije rezanja.
Savjeti i dodatne informacije
Nemojte previše miješati smjesu kako bi kolač ostao rahli i rahli.
Možete dodati različite okuse poput matcha praha, kakaa ili korice citrusa.
Tortu možete poslužiti posutu šećerom u prahu, jestivim cvijećem ili voćem.
Castella je kolač porijeklom iz Portugala, koji je postao tradicionalna slastica u Japanu.
Za zdravije verzije možete koristiti alternativna brašna i zaslađivače.
Kolač se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do tri dana ili zamrznuti za kasniju upotrebu.
