SASTOJCI
Da biste napravili izvrstan desert od mascarpone sira, pomiješajte 4 žumanjka, 100 grama šećera u prahu i 500 grama mascarpone sira.
Za pripremu ove slatke slastice potrebno vam je 250 ml slatkog vrhnja, dva veća pakiranja keksa (ukupno 48 komada), 2,5 dcl skuhane jake crne kave i malo ruma.
PRIPREMA
Pomiješajte šećer u prahu sa žumanjcima i kuhajte smjesu na pari dok ne postane gusta, što obično traje oko 15-20 minuta. Kad se ohladi, dodajte mascarpone sir i lagano promiješajte. U posebnoj zdjeli umutiti slatko vrhnje pa ga dodati prethodnoj smjesi. Sve sjediniti mikserom.
Uzmite kekse i potopite ih u mješavinu filtrirane crne kave s malo ruma. Namočene kekse složite na pladanj, svaki komad po pola keksa, tako da napravite dva reda po 12 komada. Zatim kekse obilato premažite kremom. Ponovite postupak s još jednim slojem namočenih biskvita, ponovno redajte dva reda po 12. Na kraju nanesite preostalu kremu. Za završni detalj, pospite kakao prah preko deserta za elegantnu dekoraciju.
Kod pripreme duple mjere važno je izbjegavati tučenje nadjeva za obje mjere. Umjesto toga, istucite ga odvojeno. Iz osobnog iskustva sam otkrila da kad se vrhnje tuče u dvostrukoj mjeri, ne postiže se željena čvrstoća. Sjećam se kada sam napravila duplu mjeru i krema je ispala mekana. Vjerojatno veća količina otežava pravilno mućenje. Kako divno!
BONUS
Prepustite se najkremastijem čokoladnom desertu uz Nutella Tiramisu.
Sastojci:
Za pripremu ovog ukusnog deserta potrebno vam je 500 grama mascarponea, 150 grama kreme od lješnjaka, 200 grama gustog vrhnja, 300 grama biskvita, 350 grama espresso kave i 50 grama hladne vode.
UKRAS:
Kremasti okus lješnjaka je divno ugodan.
upute:
Počnite skuhati kavu i pomiješati je s ohlađenom vodom. Zatim pomiješajte mascarpone sir s kremom od lješnjaka, a zatim ga dodajte gustom vrhnju.
Za početak procesa, uronite kolačiće u kavu prije nego što nastavite s izradom tiramisua. Uljepšajte tiramisu i ostavite da se ohladi u hladnjaku sat vremena.
