Sastojci
1 pakiranje instant rezanaca, 6 jabuka (oguljenih i naribanih), 200 g otopljenog putera, 100 g mljevenih oraha, 4 žlice šećera (po želji dodati još za slatko), 4 žlice krušnih mrvica, 1 žlica cimeta i ribizla po ukusu.
Agda
700 grama šećera, 1 litar vode i sok od pola limuna.
Priprema
Izvadite rezance iz hladnjaka minimalno 3 sata prije kuhanja (ja ih obično izvadim ujutro i pripremim kasnije poslijepodne). Zatim otopite maslac.
Jabuke naribajte i ogulite pa ih stavite u tavu da se pirjaju nekoliko minuta. Kad omekšaju i izgube boju, dodajte šećer i cimet i pustite da se kuhaju.
Nakon dinstanja ocijedite sok i dodajte orahe, krušne mrvice i po želji grožđice, pa sjedinite smjesu. Odaberite posudu po želji (ja se obično odlučujem za pravokutnu jer pojednostavljuje proces rezanja).
Slagati 4-5 jufki, pazeći da svaka bude premazana maslacem. Zatim pospite smjesu kao što je prikazano na slici i zarolajte jufke. Narežite ih na manje komade, stavite u pleh i prelijte maslacem.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C (385 F) i stavite jabuke unutra otprilike 15 minuta. Nakon toga smanjite temperaturu na 150 stupnjeva (300 F) i nastavite peći još 15 minuta, odnosno dok se jabuke ne pomjere kad pomaknete posudu. U međuvremenu prokuhajte šećer i vodu. Ostanite angažirani jer je proces u potpunosti u vašim rukama. Ako vam dobro stoji agda, onda će vam sigurno pristajati i jabukovača. Pustim limun da odstoji samo 1-2 minute radi mirisa prije nego što ga odmah izvadim. Zatim, uzmem kacigu i isprobam agdu; ako se postupno odvaja od kacige, spreman je.
Ostavite ga na sobnoj temperaturi preko noći i poslužite ga sljedeći dan.
Porcija
Napomena:
Odmah zalijem vrelom agdom čim jabukovaču izvadim iz pećnice.
