HRSKAVI ŠTAPIĆI OD KRUMPIRA I MRKVE Vrhunski zdravi međuobrok koji nije samo hrskav i sladak nego i jednostavan za pripremu!
Za štapiće od povrća:
* 600 grama krumpira (otprilike četiri srednja), oguljenih i narezanih na kockice * Jedna veća mrkva (oko 100 grama), naribana * Dovoljno vode da se povrće potopi tijekom kuhanja * Dvije žlice maslaca * Dvije žlice sitno nasjeckanog svježeg peršina * Pola šalice (50 grama) naribanog tvrdi sir ili mozzarella * Sol po ukusu * Svježe mljeveni crni papar po želji.
Za smjesu za pohanje potrebni su sljedeći sastojci:
* 2 veća razmućena jaja * 1 šalica (100 g) krušnih mrvica * ¼ šalice (25 g) ribanog tvrdog sira za hrskavost * 1 žličica mljevene paprike * 4 žlice brašna.
Sastojci za umak od češnjaka i kopra:
* 3 žlice kiselog vrhnja ili običnog jogurta * 1 češanj češnjaka, mljevenog ili zgnječenog * 1 žlica svježeg kopra, sitno nasjeckanog * Sol i papar, po ukusu * 1 žličica soka od limuna.
PRIPREMA
1. **Krumpir i mrkvu skuhajte tako da ih prokuhate.**
U velikom loncu pomiješajte nasjeckani krumpir i naribanu mrkvu, pazite da budu prekriveni hladnom vodom i dodajte prstohvat soli. Pustite smjesu da zavrije na jakoj vatri, zatim smanjite temperaturu i ostavite da lagano kuha 15 minuta, ili dok krumpir ne omekša.
2. **Nabava i začinjavanje**
* Uklonite vodu i stavite povrće natrag u lonac. * Umiješajte maslac, peršin, ribani sir, sol i papar.
* Miješajte dok smjesa ne postigne gotovo glatku konzistenciju uz zadržavanje neke teksture. * Ostavite da se ohladi 10 minuta; treba biti mlak i dovoljno čvrst za kalupljenje.
3. **Ulijepite štapiće**
* Pripremite lim za pečenje tako da ga namastite ili obložite papirom za pečenje. * Odmjerite 2 žlice smjese i oblikujte valjke debljine otprilike 1,5 cm i duljine 6-7 cm.
* Stavite na lim za pečenje i ohladite 15 minuta da se stegne. 4. **Uspostavite stanice za pohanje**
* Zdjela 1: umućena jaja * Zdjela 2: mješavina krušnih mrvica pomiješana sa sirom, paprikom i brašnom.
5. **Štapiće premažite pohanjem**
* Prvo premažite svaki štapić mješavinom brašna i krušnih mrvica, zatim ga umočite u jaje, a zatim ga ponovno premažite krušnim mrvicama kako biste osigurali punu pokrivenost. * Premazane štapiće stavite na čisti pleh ili tanjur.
6. **Pecite ili pecite**
* **Prženje:** U tavi zagrijte 5 mm ulja na srednje jakoj vatri. Štapiće pecite 3 do 4 minute sa svake strane dok ne poprime zlatnosmeđu boju. Kad su pečeni, stavite ih na papirnate ubruse da se ocijede od viška ulja.
**Pečenje:** Započnite zagrijavanjem pećnice na 200°C. Stavite štapiće na lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje i nanesite lagani kist ulja ili upotrijebite sprej za kuhanje. Pecite 20 do 25 minuta, pazeći da ih okrenete na pola procesa pečenja.
7. **Začin**
U maloj posudi pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt s češnjakom, koprom, limunovim sokom, soli i paprom. Temeljito promiješajte sastojke i napravite potrebne prilagodbe okusa.
8. **Pružanje usluga**
Ražnjiće poslužite dok su vrući uz pripremljeni umak. Po želji ukrasite posipom svježeg peršina.
