Potrebni sastojci:
kora:
4 jaja
4 žlice šećera
3 žlice brašna
2 žlice kakaa
sirup:
200g šećera
250 ml vode
Phil:
500 ml mlijeka
100 g šećera
70 g brašna
20g gustoće
20 g kakaa
100 g čokolade
250 g margarina ili putera
1 vrećica vanilin šećera
Čokoladna glazura:
100 g cokolade za kuhanje
1 žlica ulja
3 žlice mlijeka
Kako pripremiti:
Bjelanjke umutiti sa šećerom, dodati žumanjke pa dodati brašno i kakao. Dobro promiješati i sipati u podmazan ili papirom za pečenje pleh (25×35). Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 15 minuta. Pečenu koru izvaditi, skinuti papir i vratiti u pleh.
Zakuhajte sirup od šećera i vode. Nakon što zavrije, smanjite temperaturu, nakon 3 minute isključite vatru i kuhajte još 3 minute. Toplu koru preliti toplim sirupom.
Pomiješajte brašno, gustin, kakao prah i malo mlijeka. Preostalo mlijeko pomiješajte sa šećerom i vanilin šećerom i zagrijte (ali ne kuhajte) da se kaša skuha. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Ohladiti i sjediniti sa umućenim margarinom ili puterom.
Na koru staviti fil. Za glazuru otopiti čokoladu sa mlijekom i uljem i preliti preko fila.
Ostaviti da se ohladi i stvrdne.
BONUS
Tajne iskusnih domaćica: uz ovaj recept punjene paprike postat će ukusnije i sočnije no ikad.
Domaće paprike su tek na početku, ali ako ih znate pravilno napraviti, punjene paprike bit će jednako dobre kao i kupovne.
Kako bi paprika bila što učinkovitija, uz rižu nije dobro jesti previše, ali ipak bi je trebalo biti, a što se tiče luka, preporuča se da ga prvo malo “popržite” jer nakon da se malo karameliziraju i postanu ukusniji .
Dodavanje paprike dodatno će pojačati okus i ne zaboravite dodati nasjeckani peršin jer on također igra ulogu u spajanju okusa.
Svakako preporučujemo kuhanje papira u tijestu od rajčice, a ne u vodi kao što neki rade. Uživat će vam i pire od rajčice od tetrapke, a ako ni to nemate pri ruci, možete improvizirati tako da koncentrat rajčice pomiješate s vodom.
Ništa što smo vam sada predložili nije novo, to je mudrost koju poznaju sve dobre domaćice (i vlasnici, ako se bave pripremanjem punjenih paprika) svih vremena. Ali nema ništa loše podsjetiti se…
SASTOJCI
1 kg paprike
mljeveno meso
250 ml pirea od rajčice (ili 3 žlice koncentrata)
3 češnja češnjaka
1 veliki luk
4 žlice riže
2 žlice brašna
2 žlice nasjeckanog peršina
2 žličice paprike
1 žličica soli
1/4 žličice papra
malo ulja
Pripremiti
Luk nasjeckajte i dinstajte na ulju dok ne promijeni boju. Dodajte ga mesu zajedno s nasjeckanim češnjakom (malo odvojite i ostavite sa strane), žlicom nasjeckanog peršina, rižom, paprikom, soli i paprom, piše Slobodna Dalmacija.
Sve dobro izmiješajte i dobivenom smjesom punite paprike.
U tavu na malo ulja dodajte dvije žlice brašna i ostatak češnjaka. Kuhajte dok ne zamiriše, zatim dodajte pastu od rajčice (ili koncentrat). Dobro promiješajte, dodajte toliko vode da pokrije paprike, zatim dodajte paprike u umak i pospite cilantrom. Poklopite i kuhajte oko sat i dvadeset minuta.
