Ovaj dekadentni češki kolač cijenjen je dodatak stolovima diljem Balkana.
Uz klasične slastice kao što su šampita i hurmašice, posebno su cijenjeni kremasti deserti spravljeni od lako dostupnih sastojaka.
Sastojci potrebni za pripremu keksa:
- Pet jaja i 200 grama šećera.
- 200 grama visokoglutenskog brašna
- Jedna žlica vode i dvije žlice kakaa.
Preljev za biskvit:
- 150 mililitara mlijeka
- Jedna porcija vanilin šećera.
Krema za punjenje:
- 200 grama šećera i pola litre mlijeka.
- Dvije kašike vanilin šećera, pet kašika brašna i 250 grama putera ili margarina.
- Pet bjelanjaka i 200 grama šećera.
Sok iscijeđen iz pola limuna pomiješajte s malom količinom vode, otprilike dvije do tri žlice.
Priprema:
Počnite tako što ćete umutiti 5 bjelanjaka dok ne postanu pjenasti, zatim umiješajte 200 grama šećera i nastavite mutiti smjesu. Zatim dodajte 5 žumanjaka, zatim jednu žlicu vode, prstohvat oštrog brašna i 2 žlice kakaa. Lagano izmiješajte sastojke, a zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva Celzijevih.
Nakon što je biskvit ispečen i ohlađen premažite ga špricama zajedno s preljevom od mlijeka i vanilin šećera. Ostavite da biskvit dobro upije mlijeko.
Za pripremu nadjeva počnite pjenasto izmiksati žumanjke, šećer i vanilin šećer. Zatim umiješajte mlijeko i nastavite miješati prije dodavanja pet žlica mekog brašna. Stavite smjesu na štednjak da se zagrije i ostavite da se zgusne do konzistencije pudinga. Kad se ohladi, u nadjev umiješati maslac ili margarin.
Pomiješajte bjelanjke, šećer, sok od pola limuna i malo vode da dobijete smjesu.
Napravite tortu tako da na vrh biskvita nanesete žuti nadjev, a zatim slojeve.
BONUS
CAMELIJA je svestrana torta, idealna za svaku prigodu, jamči ukusnu opciju u svakom trenutku.
Sastojci:
Za pripremu prve kore umutiti 5 bjelanjaka sa 100 grama šećera, 100 grama mljevenih oraha, 2 kašike brašna i 1 kesom praška za pecivo. Druga kora se pravi tako što se umuti snijeg od 5 bjelanjaka, 100 grama šećera, 100 grama kokosovog brašna i 1 kesica praška za pecivo. O sastojcima za treću koru će biti detaljnije.
Potrebni sastojci su
četiri jaja, 100 grama šećera, 100 grama čokolade, dvije kašike brašna i jedno pakiranje praška za pecivo.
Phil
Za recept su potrebni sljedeći sastojci: 10 žumanjaka, 300 grama šećera u prahu, 1 vrećica vanilin šećera, 8 žlica brašna, 1 litra mlijeka, 500 grama maslaca, 250 grama šećera u prahu, 2 vrećice vanilin praha. vrhnja, te po 100 grama tamne i bijele čokolade.
Prekrivanje
Tri posude šlaga i dva decilitra mlijeka.
PRIPREMA
Umutiti bjelanjke sa šećerom, pa dodati mljevene zobene pahuljice i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Dobivenu smjesu izlijte u prethodno pripremljeni kalup (28) i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 20 minuta.
Za pripremu druge kore bjelanjke izmiksati sa šećerom pa dodati kokosovo brašno i prašak za pecivo. Ova kora se peče na temperaturi od 200 stepeni u trajanju od 20 minuta.
Za izradu treće kore umutite jaja i šećer, zatim umiješajte naribanu čokoladu i brašno pomiješano s praškom za pecivo. Pecite ovu smjesu na temperaturi od 200 stupnjeva 20 minuta.
Za pripremu nadjeva počnite pjenasto izmiješati žumanjke, šećer, vanilin šećer i brašno. Polovicu mlijeka dodajte u ovu smjesu, pazeći da ne ostanu grudice. Kada se postigne ovakva konzistencija, dodajte preostalo mlijeko i kuhajte smjesu dok se ne zgusne. Nakon što ga skinete s vatre ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, dodajte prethodno umućeni maslac pomiješan sa šećerom u prahu, a zatim izravno umiješajte u kremu od pudinga bez potrebe za daljnjim tučenjem. Smjesu treba podijeliti u dva dijela. Bitno je da je nadjev potpuno hladan prije dodavanja čokolade. U jedan dio dodajte naribanu crnu čokoladu, au drugi naribanu bijelu čokoladu.
Tortu napravite na sljedeći način: Počnite s početnom korom, a zatim pola nadjeva od bijele čokolade. Zatim staviti drugu koru i staviti drugu polovinu fila od crne čokolade, zatim dodati još jednu polovinu fila od bele čokolade. Nastavite sa trećom korom, a zatim lagano preklopite zadnju polovinu fila od crne čokolade. Sastavljanje torte završite oblaganjem šlagom.
BONUS
Zadnjih pet godina tražim ovaj recept. Ovaj poznati kolač uživa svjetsku slavu!
POTREBNE OSNOVNE KOMPONENTE:
Ukupno dvjesto osamdeset grama keksa po želji, uz sto dvadeset grama neslanog maslaca, uz po dvjesto grama svježih jagoda i kriški breskve u sirupu.
Neophodne komponente za recept su 300 grama krem sira, 200 mililitara slatkog vrhnja, 200 mililitara punomasnog mlijeka, 100 grama šećera u prahu, 10 grama agar-agar praha i naribani kokos za ukrašavanje.
POSTUPAK PRIPREME:
Odaberite pravokutnu posudu za pečenje veličine cca 20 x 15 cm koju ćete koristiti za pripremu slastice.
Započnite s pripremom podloge, što uključuje topljenje polovice maslaca i miješanje s mljevenim keksima dok se ne postigne glatka konzistencija. Čvrsto utisnite ovu smjesu u dno posude kako biste stvorili čvrstu podlogu, a potom ostavite da se kratko ohladi kako bi se lakše stvrdnula.
Voćni sloj: provjerite jesu li kriške breskve dobro ocijeđene i nastavite s rezanjem jagoda. Postavite ovo voće na podlogu torte na organiziran način kako biste formirali sloj voća.
Mješavina krem sira: U zdjeli za miješanje pomiješajte krem sir, šećer i vrhnje. Sastojke dobro izmiješajte dok smjesa ne dobije glatku i kremastu strukturu.
Za pripremu agar-agar smjese pomiješajte mlijeko i agar-agar u loncu. Uz neprestano miješanje smjesu stavite na srednju temperaturu dok ne zavrije. Nakon toga lagano umiješajte ovu smjesu u smjesu krem sira i osigurajte temeljito miješanje.
Montaža: Polovicu smjese krem sira ravnomjerno rasporedite po sloju voća. Zatim izmrvite preostale krekere i posipajte ih po ovom sloju, a zatim dodajte preostalu smjesu krem sira. Kako biste poboljšali okus i teksturu, završite ukrasom od naribanog kokosa.
Kako biste postigli željeni rezultat, stavite desert u hladnjak. Ostavite da odstoji 10 minuta prije nego što stavite završni sloj koji se sastoji od keksa i kokosa. Zatim ga vratite u hladnjak i ostavite da se ohladi najmanje 2 sata kako biste osigurali pravilno postavljanje.
