SASTOJCI
1 kg brašna za kolače
1 kg margarina
oko 6 dl hladne vode
1-2 žlice octa
Posolite po ukusu
Margarin i brašno za valjanje
Pripremiti:
U vodi pomiješajte sol i ocat, brašno prosijte i umijesite mekano tijesto, dobro izmiješajte. Tijesto pospite brašnom i stavite na stol prekriven krpama.
Margarin narezati na kockice i pomiješati sa malo brašna da se oblikuju tanke kockice i staviti u hladnjak.
Obilno pobrašnite radnu površinu i razvucite kuglu tijesta na sve četiri strane (jer je debljina u sredini plus)
U sredinu staviti ohlađeni margarin i preklopiti tako da se “strane” rastežu.
Tijesto tanko razvaljajte u veliki pravokutnik.
Sada presavijte:
Sloj 3; uzmite lijevu stranu pravokutnika, preklopite je dalje od sredine, a zatim preklopite desnu stranu preko nje.
Opet razvaljati u pravokutnik.
Sada preklopite 4 sloja; preklopite lijevu stranu do sredine tijesta, desnu stranu do sredine, a zatim preklopite na mjestu gdje se spajaju dvije strane tijesta.
Ponovno razvaljajte u pravokutnik i ponovite savijanje u tri sloja. Pustite da se neko vrijeme ohladi, zatim razvaljajte i upotrijebite ili izrežite na 4 dijela i stavite na led.Trebalo bi ga ostaviti na hladnom između svakog preklopa, ali ja to nikad ne radim jer sam uvijek u žurbi i nestrpljiva čekam 😉
Meni je ionako uvijek dobro jer je tijesto mekše.
Ako vam i dalje postaje teže, samo ostavite da odstoji pola sata 😉
Od ove količine sam dobila 4 porcije po 2 velike kore.
